Trong bối cảnh thị trường kinh doanh ẩm thực ngày càng phát triển, mô hình nhượng quyền nhà hàng trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều nhà đầu tư. Với lợi thế về thương hiệu đã được khẳng định, quy trình vận hành bài bản và sự hỗ trợ từ bên nhượng quyền, đây là con đường giúp giảm thiểu rủi ro và nhanh chóng gia nhập thị trường. Vậy, đâu là những mô hình nhà hàng nhượng quyền tiềm năng nhất tại Việt Nam trong năm 2025? Hãy cùng điểm qua một số gợi ý đáng chú ý.
Mô hình nhà hàng phục vụ nhanh (Fast Food/Quick Service Restaurants – QSR)
Đây là một trong những mô hình nhượng quyền phổ biến và có tiềm năng lớn tại Việt Nam:
- Phù hợp với nhịp sống bận rộn của người dân đô thị: Đặc biệt tại các thành phố lớn, nhu cầu về những bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi luôn ở mức cao.
- Yêu cầu đầu tư ban đầu thường không quá cao so với các mô hình nhà hàng khác: Điều này tạo cơ hội cho nhiều nhà đầu tư với nguồn vốn vừa phải.
- Các thương hiệu quốc tế và trong nước đều có mặt trong phân khúc này: Ví dụ như McDonald’s, KFC, Lotteria, Jollibee, các thương hiệu bánh mì (Bánh Mì Má Hải, Bánh Mì PewPew), gà rán, trà sữa…
Mô hình quán cà phê và đồ uống (Coffee Shop and Beverage Franchise)
Việt Nam là một thị trường tiêu thụ cà phê lớn, và mô hình nhượng quyền quán cà phê và đồ uống luôn có sức hút đặc biệt:
- Phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng: Từ học sinh, sinh viên, dân văn phòng đến những người muốn tìm một không gian để thư giãn và làm việc.
- Các thương hiệu nổi tiếng bao gồm cả quốc tế và trong nước: Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House, Phúc Long, Koi Thé… đều là những lựa chọn đáng cân nhắc.
- Ngoài cà phê, các thương hiệu trà sữa, nước ép, sinh tố cũng có tiềm năng phát triển mạnh mẽ.
Mô hình nhà hàng chuyên món (Specialty Restaurant Franchise)
Tập trung vào một loại hình ẩm thực cụ thể có thể tạo ra sự khác biệt và thu hút một nhóm khách hàng nhất định:
- Các mô hình như nhà hàng lẩu (Lẩu Thái, Lẩu Bò Nhúng Dấm), nướng (Gogi House, King BBQ), món Hàn (Kichi Kichi, Buk Buk), món Nhật (Sushi Tei, iSushi), món Thái (ThaiExpress)…
- Quan trọng là phải chọn được thương hiệu có chất lượng món ăn ổn định, hương vị đặc trưng và uy tín trên thị trường.
Mô hình nhà hàng healthy và thực dưỡng
Xu hướng sống khỏe ngày càng được quan tâm, tạo cơ hội lớn cho các mô hình nhượng quyền nhà hàng healthy và thực dưỡng:
- Cung cấp các món ăn lành mạnh, sử dụng nguyên liệu hữu cơ, tốt cho sức khỏe, phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng hoặc quan tâm đến dinh dưỡng.
- Các thương hiệu tập trung vào salad, nước ép, các món ăn từ thực vật đang dần trở nên phổ biến.
Mô hình nhà hàng chay
Ăn chay không chỉ là một xu hướng mà còn là một phần văn hóa ẩm thực lâu đời của Việt Nam:
- Phục vụ các món ăn chay đa dạng, hấp dẫn và bổ dưỡng, đáp ứng nhu cầu của những người ăn chay trường hoặc muốn thử các món chay thanh đạm.
- Có tiềm năng phát triển ở cả khu vực thành thị và nông thôn.
Mô hình nhà hàng kết hợp giải trí
Tạo thêm trải nghiệm độc đáo cho khách hàng bằng cách kết hợp ẩm thực với các hình thức giải trí:
- Ví dụ như nhà hàng karaoke, nhà hàng có khu vui chơi cho trẻ em, nhà hàng có không gian xem thể thao…
- Mô hình này có thể thu hút một lượng lớn khách hàng, đặc biệt là các nhóm bạn trẻ và gia đình.
Các yếu tố cần cân nhắc khi lựa chọn mô hình nhượng quyền
Trước khi quyết định đầu tư vào một mô hình nhượng quyền nhà hàng, bạn cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố sau:
- Chi phí đầu tư ban đầu và các chi phí vận hành khác (phí nhượng quyền, phí quản lý, chi phí marketing…).
- Uy tín và sự hỗ trợ của thương hiệu nhượng quyền (đào tạo, marketing, hỗ trợ vận hành…).
- Mức độ cạnh tranh của mô hình trong khu vực bạn muốn kinh doanh.
- Khả năng sinh lời và thời gian hoàn vốn dự kiến.
- Sở thích và kinh nghiệm cá nhân của bạn trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
Nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi quyết định
Đầu tư vào nhượng quyền nhà hàng là một quyết định quan trọng, vì vậy hãy:
- Tìm hiểu kỹ lưỡng về thương hiệu nhượng quyền mà bạn quan tâm, bao gồm lịch sử phát triển, tình hình kinh doanh hiện tại và kế hoạch phát triển trong tương lai.
- Trao đổi với các bên nhận nhượng quyền hiện tại để có được những đánh giá khách quan về thương hiệu và sự hỗ trợ từ bên nhượng quyền.
- Đọc kỹ hợp đồng nhượng quyền và tham khảo ý kiến của luật sư để hiểu rõ các điều khoản và cam kết.
- Đánh giá tiềm năng thị trường và khả năng thành công của bạn tại địa điểm bạn dự định kinh doanh.
Kết luận
Thị trường nhượng quyền nhà hàng tại Việt Nam năm 2025 mang đến nhiều cơ hội hấp dẫn cho các nhà đầu tư. Việc lựa chọn được một mô hình phù hợp, kết hợp với sự nghiên cứu kỹ lưỡng và kế hoạch kinh doanh bài bản, sẽ là chìa khóa dẫn đến thành công trong lĩnh vực này. Hãy cân nhắc kỹ các yếu tố và đưa ra quyết định đầu tư sáng suốt để gặt hái những thành quả tốt đẹp.
